1、食材：基围虾1斤，大蒜3片，生姜4片，葱5g。

　　2、准备食材，将基围虾、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好，待用。

　　3、热锅中倒油，将冷水浸泡过的基围虾倒入，快速大火翻炒。

　　4、不停翻炒，基围虾会慢慢变成红色，此时加一点点水，防止锅内温度过高。

　　5、大约翻炒了4分钟左右，淋上生抽、料酒等调味品，盖上锅盖焖一会儿。

　　6、大约焖了4分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，喜欢孜然的朋友可以加点孜然。

　　7、撒上葱花就可以出锅了。